Очень приятно, Царь! (СИ) - Бергер Евгений - Страница 21

— Хорошие ингредиенты — залог успеха. — подтвердила Зоя: — Нам с этим очень повезло! У Дяди Рубена просто невероятное количество связей по всей Империи. При желании — он мог бы открыть ресторан совершенно любой национальной кухни. Даже японской!

— Но без необходимых навыков и огромного опыта можно запороть даже самые качественные продукты. Выходит, у вас идеальный набор! Высококвалифицированные специалисты и лучшие ингредиенты. — восхитился я: — Госпожа Степанида! Жму вам руку.

— Просто Степанида. Не люблю всю эту официальность. — холодно ответила фея кондитерского цеха и выпечки.

— Коллеги! — в зал зашёл Дядя Рубен: — Всех с добрым утром!

— С добрым утром! — хором ответили мы.

— Вижу, вы уже познакомились с новичками? Так вот, с сегодняшнего дня — они ваши помощники. Покажите им, как работают в нашем заведении! Первую неделю в конце каждого рабочего мы дня будем подбивать итоги. Считайте, что ваша оплачиваемая практика начнётся сегодня ровно в восемь тридцать. Рассчитываю на вас!

— Мы не подведём. — уверенно ответил я.

— Успехов! — с этими словами Дядя Рубен удалился на кухню.

— А он не завтракает вместе со всеми? — тихо поинтересовался Колян у Вовчика.

— Завтрак Рубена, это сигарета и чашка кофе. Скажем так, у него свои утренние ритуалы, которые он предпочитает делать дома. Но обедает и ужинает Рубен почти всегда вместе с нами.

— Вы едите, что-то из меню? — глаза моего проводника загорелись искорками надежды.

— Нет, конечно. Это ж шашлычная! Каждый день наши «феи» тянут жребий, кто будет готовить еду для всех. — усмехнулся официант: — Но иногда, как сегодня — чудеса всё же происходят.

— Э, ты слышь⁈ Эщё мэня фея назовёшь — я тэбэ твой макушка на лысо брить! — возмутился Карл.

— Прости-прости. Услышал, когда был на кухне. Не смог удержаться.

— Ты мэнэ нэудержимый нэ включай, да? Я сам кого хочэшь нэ удэржу! — коротышка показал здоровенный кулак.

После завтрака мы с Коляном пошли провожать Катю.

— Ну, что, мужчины? — улыбнулась она: — Крепитесь! Я уже вбила свой номер в коннектор Колямбы. Так что, будут проблемы — звоните! Я постараюсь навещать вас, как можно чаще.

— Было бы славно. — радостно улыбнулся Колян: — Ты тоже пиши… Как устроишься и прочее. Если кто обижать будет — только скажи!

— Да-да. Судя по твоим двум светилам под глазами — меня вряд ли, кто обидит. — хихикнула лисица, и погладив кончиком хвоста подбородок парнишки, аккуратно села в такси.

— Ах… Какая она, всё-таки, замечательная! — влюблённо глядя на отдаляющийся автомобиль, вздохнул Колян.

— Она тебя старше на три года.

— И, что с того? Возраст — штука относительная!

— Да-да. — усмехнулся я: — Пойдём готовится к рабочему дню. А-то что-то мне подсказывает, что чем раньше мы окажемся на кухне, тем лучше.

— Это точно! Но меня радует, что все в этой шашлычке такие дружелюбные… Мне кажется, что Катюша хотела над нами подшутить.

— Вполне, возможно.

Ох, какими же мы были наивными и глупыми…

— УБЛЮДКИ!!! РАБОЧИЙ ДЕНЬ НАЧАЛСЯ!!! ПОКАЖЕМ ЭТИМ ПРОЙДОХАМ С УЛИЦЫ, ЧТО ТАКОЕ ПИЩА БОГА!!! — выхватив два огромных тесака, прогремела Зоя: — В БОЙ!!!

— Ах! Обожаю запах жарэный масло по утрам… — Карл уже во всю замешивая тесто своими огромными руками.

— Чего встали, молокососы⁈ — прорычала Степанида, демоном глядя на нас: — Быстро взяли блюдца для десертов и ко мне! ЖИВО!!!

— Нэ тупи, мэлкий! Нэси мясо для фарш! Бэгом-бэгом-бэгом!!!

— Эй, звездюки! А ну живо несите свиную шею! ШЕВЕЛИТЕ ЖОПОЙ!!! ВАМ ПЛАТЯТ НЕ ЗА ТУПОСТЬ!!!

Первый день «Адской кухни» благополучно начался…

Глава 8

— Па ночам в тиши-и-и… Я строчэл стихи-и-и…

Оптимизация на кухне — секрет любого успешного заведения. Прежде, чем окунуться в производственный ад, мы с Коляном составили карту, где лежат ингредиенты, а так же разделили кухню на станции и цеха.

— Пусть говорят, что каждЫй строчэт в дэвятнадцать лэ-э-эт!

Любая путаница приводит к лишним потраченным секундам, которые в итоге превращаются в минуты и недовольство посетителя от долгой подачи. А как нам всем известно — нет существа злее, чем голодный человек.

— В каждэй строчкэ только точкэ, послэ буква «Ять». Ты, конэчно жэ, поймэшь, что я хотэл сказать! Хэ-хэ-хэ…

К полудню мы с Коляном были похожи на два выжатых лимона.

— Ты как? — спросил я, вытаскивая из духовки противень с хачапури.

— Живой. — ответил мой высушенный проводник, быстро намывая посуду: — Я думал, что будет хуже…

— Мэньшэ говори — большэ дэлай, да? — Карл пролетел мимо нас с огромной дымящейся кастрюлей.

— Коллеги! — на кухню забежал запыхавшийся Вовчик: — Очередная группа из пансионата «Голубые дали»!!!

— Твою мать… — злобно фыркнула Зоя, а затем, набрав полные лёгкие воздуха, сиреной взвыла: — ПРОТОКОЛ «ОСЬМИНОГ»!!!

Признаться, я думал, что быстрее работать уже не получится. Однако ребята смогли меня удивить.

Карл перестал петь и начал неистово лепить хинкали, отправляя их в противни на шоковую заморозку. Степанида передвигалась так быстро, что её можно было заметить только при помощи высокоскоростной камеры.

А Зоя превратилась в самого настоящего маньяка, из-под ножа которого быстро вылетали идеально ровные куски мяса.

Сперва мне было не понятно, почему протокол назван в честь осьминога. Однако если присмотреться, то все три «феи» из-за скорости работы реально стали похожими на этих уникальных головоногих моллюсков.

Мы с Коляном, конечно, крякнули знатно, но вида не подавали. Сами в это напросились! Поэтому приходилось носиться по кухне, стараясь не мешать остальным.

Даже вечно неунывающий Дядя Рубен иногда, что-то бубнил из своей мангальной уличной коморки.

Глаша и Вовчик тоже зашивались, поэтому к разносу заказов подключилась и Тётя Света, которая невзирая на свои габариты оказалась очень быстрой.

Истинная командная работа!

У меня, конечно, был подобный опыт… Но десятилетний перерыв давал о себе знать.

Быть профессиональным поваром — это не просто любопытство и исследование самых разных (даже ужасных) экспериментов со вкусами, но и вечная практика с кулинарной классикой.

А когда тебе приходилось управлять сектором Изнанки с далеко не самыми няшными конкурентами — какая уж тут готовка и практика?

— ВРЕМЯ УЖИНА!!! БЫСТРЕЕ!!! — рявкнула Зоя, когда кухонные часы показали 18:00.

Посетителей стало ещё больше…

Уж не знаю, специально ли это было, но Колян прямо во время бега сделал из связки сыровяленых колбасок петлю. Держись, друг! До закрытия всего три часа… Три самых тяжелых, как показала практика, часа из всего адского дня.

— Вишня!!! ЗАМОРОЖЭННЫЙ ВИШНЯ!!! — гаркнул Карл.

— Нужно ещё сулугуни! Быстрее!!! — жутким голосом прошипела Степанида.

— Неси-неси-неси!!! Рубен уже заждался!!! — гудела Зоя, отставив в сторону огромное блюдо с нарезанным маринованным мясом.

— Я СЕЙЧАС НАЧНУ СТРЕЛЯТЬ!!! — верещал Вовчик, превратившись в электровеник: — У меня джип в Петербурге! Но я тебя сделаю здесь…

Народ шёл не просто волнами, а самым настоящим цунами! Иногда мне казалось, что оголодала вся столица.

Единственным плюсом было то, что мы с Коляном смогли более-менее ознакомиться с оставшимся меню. Выпечки оказалось много! Начиная с простейших ватрушек и заканчивая сложными пирогами с мясной, сырной или сложной начинкой из множества различных ингредиентов.

Мясо на углях не ограничивалось свиной шеей. Дядя Рубен предлагал мякоть лопатки, маринованную говядину, шашлычок из куриной грудки, восемь разновидностей люля, мякоть баранины, куриные сердечки, свиную печень и белое мясо бычка. В общем, на любой вкус и цвет!

Конечно, большая часть посетителей всё равно заказывала шею. Это блюдо явно было местным флагманом.

— НЭ ТУПИМ!!! БРАТВА!!! Я ВАШ МАМА ДЭЛАЛЪ!!!

— Что такое⁈ — испуганно спросил Колян.