От гвоздики до сандала. Ольфакторная азбука и путеводитель по миру натуральных ароматов - Зворыкина Анна - Страница 1

Анна Зворыкина

От гвоздики до сандала. Ольфакторная азбука и путеводитель по миру натуральных ароматов

Об авторе и книге

Россия обделена парфюмерной литературой. И это странно, если знать, что хороший аромат для российских женщин имеет огромную важность.

Ещё больше Россия обделена парфюмерами. Парфюмерами-творцами и парфюмерами-ремесленниками. С появлением Интернета оказалось, что хоть и немного, но они есть. Энтузиасты парфюмерного творчества и просветители, зачастую – самоучки. Ведь парфюмеры, получившие формальное образование и работающие в парфюмерной компании, как правило, связаны корпоративным договором о неразглашении.

Так и появилась эта странная традиция – чтить парфюмерные секреты, считая создание ароматов таинственным ремеслом. Тем более приятно держать в руках книгу, которую можно считать самоучителем игры на парфюмерном оргáне.

Любой, кто хочет научиться созданию натуральных ароматических композиций, теперь имеет возможность сделать первые шаги в этот восхитительный мир, сопровождаемый Анной Зворыкиной, автором, которая прошла весь путь самостоятельно от первых удач до подлинного мастерства. Анна – это наша российская Мэнди Афтель, они похожи даже в любви к кулинарии!

Книга «От гвоздики до сандала. Ольфакторная азбука и путеводитель по миру натуральных ароматов» – первая в своем роде, русскоязычных аналогов не существует. Я давно ждал появления подобной книги на русском языке. И у меня не было сомнений в том, что именно Анна станет её автором. У неё есть прекрасная база – высшее образование, диплом биохимика, опыт написания научных трудов и системное мышление, опыт преподавания и обучения. Анна – активный человек, создающий вокруг себя позитивное пространство развития и движения к лучшему. Она готова делиться своими знаниями, не пряча их – но поощряя к развитию своих учеников. Анна ведет в Москве великолепные мастер-классы для желающих научиться создавать ароматы – все вопросы и трудности учеников ей знакомы по собственному опыту парфюмера-самоучки. Анну отличают живое любопытство, научная систематизация парфюмерных знаний, гигантский практический опыт парфюмерного творчества и поэтически простое объяснение ароматных чудес.

И конечно же, главный аргумент в пользу Анны – её волшебные живые ароматы. Ароматы способны переносить вас в другое место и время. Ароматы могут заставить улыбнуться сквозь слезы или вспомнить старого друга. Ароматы умеют волшебно изменить настроение. И когда это чувствуешь (а не читаешь), хочется попробовать сделать свои первые духи самостоятельно.

Я хотел бы предупредить читателей, что книга «От гвоздики до сандала» не сделает вас обладателем заветных «корочек», но она поможет вам грамотно работать с ароматными веществами, в полной мере используя способности носа и разума. В этой книге нет сакральных знаний – по большей части она состоит из систематизированной максимально удобным образом информации. Это авторское видение натуральной парфюмерии в целом и самого святого в ней – непосредственно творческого процесса. Ведь в парфюмерии, как и в любом искусстве, нет гарантированных и единственно верных решений. Сказано: «к вершине может вести тысяча разных дорог», и Анна Зворыкина предлагает вам эту книгу, чтобы довести до вершины искусства натуральной парфюмерии по первой тропинке с русскими указателями.

Сергей Борисов, журналист парфюмерной энциклопедии Fragrantica

Люди, интересующиеся натуральной парфюмерией, давно знают Анну Зворыкину как человека, страстно увлеченного натуральными ароматами, компетентного специалиста и настоящего популяризатора натуральной парфюмерии. В блоге и на сайте Анна постоянно делится своими знаниями, собранными более чем за 15 лет изучения предмета. Теперь эти знания стали основой книги.

Её название – «От гвоздики до сандала. Ольфакторная азбука и путеводитель по миру натуральных ароматов» – точно описывает подход Анны к обучению такому тонкому предмету, как парфюмерия. Анна дает читателям ориентиры и инструменты, мотивирует их к творчеству и экспериментам, а не к простому копированию парфюмерных рецептов.

Новичкам на парфюмерном поприще книга определенно поможет развить эмоционально-ольфактивные связи и расширить ольфакторный словарь. Людям, умудренным парфюмерным опытом, будет интересно прочитать изложение знакомых фактов с иной точки зрения – парфюмерия рассматривается здесь как единение ремесла, науки и искусства. Анна – ученый, биолог, и это, конечно, накладывает отпечаток на текст: он дает объемное представление о предмете изучения, отличается точностью и легкостью изложения, четкостью структурирования информации.

Несмотря на то, что книга, в основном, предназначена для тех, кто только начинает свое знакомство с миром натуральных ароматов, она будет полезна всем увлеченным парфюмерией – ведь методики тренировки обоняния и ольфакторной оценки композиций совершенно одинаковы для натуральных и синтетических веществ. Читателям предоставлена возможность сравнивать синтетические и натуральные компоненты, составляя о них аргументированные суждения, и, в конечном итоге, самим выбирать, в каком направлении развиваться в своем увлечении ароматами.

Парфюмерно-литературный труд Анны способен послужить отличным катализатором для тех, кто сомневается в своем обонянии, и вдохновить на более глубокое изучение интересующей темы.

«Обоняние – это не какое-нибудь малозначительное чувство, а непременное условие восприятия жизни во всей её полноте», – считает Анна, и я её поддерживаю. Книга «От гвоздики до сандала» подскажет вам, как улучшить свое ольфакторное восприятие мира и развить чувство, которое, к сожалению, так мало сегодня используется и так незаслуженно забыто.

Любовь Берлянская, креативный директор Brocard Group

Напутствие автора

В раннем детстве я не задумывалась об ароматах. Они окружали меня не больше, чем любого ребенка, живущего в городе; возможно, и меньше, ведь я росла в Москве. Мама, работая врачом, нечасто пользовалась духами, а папа до сих пор терпеть не может интенсивные запахи. На кухне у нас почти не было пряностей, да и еда меня не особенно интересовала.

Но в один прекрасный момент я увлеклась кулинарией, а затем и парфюмерией. Постепенно я стала различать и ценить яркие краски, которыми наполнен мир. В этом захватывающем путешествии ароматы были моими надежными спутниками.

Собирая свой парфюмерный «гардероб», я обнаружила, что мне необходимо бесконечное множество ароматов, для каждого неповторимого дня, нового настроения – новые духи.

Тогда я решила, что научиться создавать ароматы и расцвечивать свою жизнь духами так, как мне хочется, имея над ними власть, а не выискивая подходящее среди готовых композиций – отличная идея. Теперь я понимаю, что дегустация, а порой и коллекционирование известных духов – неотъемлемая часть творчества, ведь знакомство с великими ароматами формирует парфюмерный вкус и культуру. Но в тот момент я была полна энтузиазма и с головой погрузилась в мир натуральных ароматов.

Мне сразу же не приглянулись синтетические ароматические материалы, и я начала экспериментировать с натуральными экстрактами, которые гораздо лучше отвечали моим чаяниям. Пятнадцать лет назад, на заре моего увлечения, в продаже были только эфирные масла плохого качества, и результаты опытов зачастую разочаровывали. Однако я уже работала в экспериментальной науке и усвоила, что отрицательный результат – тоже результат. Поэтому продолжала работать, пробовала новые и новые материалы. И когда, наконец, ко мне в руки попали натуральные ароматические экстракты парфюмерного качества, всё встало на свои места. Я влюбилась с первого вдоха, и мое чувство не ослабло до сих пор.

Натуральные ароматические вещества имеют намного более богатый молекулярный состав. Ароматизатор «идентичный натуральному», как правило, состоит из одного-двух компонентов, тогда как в растении имеется около сотни и более «пахнущих» молекул, которые образуют целую «ароматическую симфонию». Это усложняет их восприятие, но и реакция человека на натуральный аромат – более комплексная и яркая.