Анти-замуж, или Как найти мужчину своей мечты - Черткова Анна Сергеевна - Страница 17

Ингредиенты:

• 1 ванильный йогурт

• 3 яйца

• мука – 3 баночки из-под йогурта

• сахарный песок – 3 баночки из-под йогурта

• 1 пакетик разрыхлителя для теста

• молоко – половина баночки из-под йогурта

• тертая кожура 1 лимона

• растительное масло – ¾ баночки из-под йогурта

Рецепт:

1. Смешать ванильный йогурт с 3 желтками, отдельно взбить миксером белки с щепоткой соли до плотной белой пены.

2. В смесь с желтками добавить муку, сахар, разрыхлитель теста, молоко, тертую цедру лимона и растительное масло и как следует все перемешать (лучше миксером на среднем режиме).

3. Добавить в тесто пену из белков, аккуратно вмешивая по направлению снизу вверх.

4. Смазать форму для кекса (лучше с дыркой посередине) сливочным маслом, слегка присыпать мукой и выложить тесто. Выпекать в предварительно разогретой до 180°С духовке в течение 50 минут.

Идеальный рецепт! Судите сами: вам понадобится всего лишь пять минут, чтобы собрать все ингредиенты и поставить кекс в духовку. Готовый кекс очень красив в разрезе: уж очень причудливо переплетаются ванильный и шоколадный слои! Сладкоежки могут сделать кекс еще более шоколадным, просто добавив в него 50–70 г шоколадной крошки.

Ингредиенты:

• 250 г муки

• 2 яйца

• 160 г сахарного песка

• 200 мл молока

• 1 пакетик разрыхлителя теста

• 1 пакетик ванилина

• 80 мл растительного масла

• 2 ст. ложки какао-порошка

NB: Готовый кекс получается не очень большим. Если вы готовите на многочисленных гостей, умножьте все ингредиенты в 2 раза.

Рецепт:

1. Смешать в большой миске сахарный песок, муку и разрыхлитель теста. В другой миске взбить яйца, добавить масло, молоко и ванилин и все как следует перемешать вилкой.

2. Добавить в первую миску содержимое второй и взбить венчиком, чтобы не было комков.

3. Отложить в отдельную посуду 5–6 ложек получившегося жидкого теста и перемешать с какао-порошком.

4. Смазать форму для запекания сливочным маслом и присыпать мукой. Вылить половину ванильного теста, затем все шоколадное тесто и снова завершить ванильным.

5. Поставить в предварительно разогретую до 180°С духовку на 40 минут. Дать готовому кексу остыть в духовке, а только потом вынимать.

Перед подачей посыпьте сахарной пудрой.

Тирамису – по-итальянски tiramisu, «подними меня вверх», или попросту «подними мне настроение!» – один из самых известных и любимых итальянских десертов как в Bel Paese, так и за ее пределами. А вот как «поднять настроение» без вреда фигуре – придумала моя свекровь: ей принадлежит рецепт «облегченного» тирамису.

Ингредиенты:

• 200 г сыра маскарпоне

• 2 яйца

• 2 ст. ложки сахарного песка

• 1 упаковка сухого печенья савоярди («Дамские пальчики»): примерно 24 штуки

• 2 маленькие чашечки кофе «Марсала» или другое крепкое сладкое десертное вино

• горький какао-порошок по вкусу

Рецепт:

1. Сделать крем для тирамису: взбить миксером 200 г маскарпоне, 2 яичных желтка и 2 столовые ложки сахарного песка.

2. Отдельно взбить с щепоткой соли яичные белки до образования упругой белой пены. Добавить белковую смесь в миску с сыром маскарпоне, аккуратно вмешивая лопаточкой взбитые белки снизу вверх.

3. Сварить некрепкий кофе (моя свекровь обычно использует кофеварку на 2 чашечки). Не добавлять сахар в кофе!

4. Вылить кофе в миску, обмакнуть в него с обеих сторон, не погружая, каждое печенье. Затем выложить на сервировочный поднос (или красивую форму – лучше, чтобы она была квадратной или прямоугольной формы) первый слой печенья, смоченного в кофе.

5. Сверху на печенье выложить половину приготовленного ранее яичного крема.

6. Вымочить оставшуюся половину печенья в вине «Марсала» и выложить из них второй слой.

7. Выложить на печенье вторую половину крема.

8. При помощи маленького чайного ситечка густо посыпать получившийся тирамису горьким какао-порошком.

Яркое, вкусное и, главное, элементарное в приготовлении!

Ингредиенты:

• 1 кг лимонов

• 1 кг сахара

• 200 г воды

Рецепт:

1. Помыть и почистить лимоны, срезая кожуру и белую мякоть. Кожуру двух лимонов нарезать соломкой, а сами лимоны – тонкими кружочками, удалить косточки.

2. В небольшой кастрюльке вскипятить воду и отварить в ней нарезанную соломкой лимонную кожуру в течение 10 минут, затем слить воду и повторить процесс еще два раза – это позволит избавить кожуру от характерной горчинки.

3. В кастрюлю высыпать сахарный песок, положить нарезанные лимонные дольки, отваренную лимонную кожуру и влить 200 мл воды (из расчета на 1 кг мякоти лимонов). Отварить на медленном огне в течение получаса.

4. Разложить варенье по стерилизованным банкам, закрыть крышками, перевернуть на 5 минут вверх дном, а затем, дав остыть, убрать в холодильник. Лимонное варенье обладает свойством застывать, когда остынет. При желании можно добавить в каждую банку несколько капель рома – и для лишней стерилизации, и для аромата!

Приятного аппетита! Buon appetito!

Глава четвертая, семейная

Любите друг друга по-итальянски

Вы, наверное, будете смеяться, но в Венето, северном регионе (чтобы сориентироваться, это там, где Венеция, в ходу одна просто-таки замечательная пословица «Жена не должна быть выше мужа», которая на местном диалекте звучит так: «A cièsa no gada e ssarpì alta del campanil», дословно «Церковь не должна возвышаться над колокольней». Колокольня – это, понятное дело, муж, а церковь – жена. Причем пословицу эту следует толковать в обоих смыслах – как в буквальном, так и в фигуральном.

Когда я услышала это мудрое изречение в первый раз, то долго не могла прийти в себя от хохота. Итальянские мужчины, как правило, красивы, элегантны, статны, это да, но вот уж ростом– то не совсем вышли. Да и риска, что жена над ними вдруг возьмет и возвысится, тоже нет, по той же генетической причине.

Но вот мой благоверный, когда прознал, что меня тогда так развеселило, не на шутку обиделся. Он у меня как раз из тех, о ком в России принято говорить: «Мал золотник, да дорог». В Италии, к слову, есть весьма похожее изречение: «Хорошее вино – в маленьких бутылках», на что друзья моего мужа вполне резонно возражают: «Да, только в пробках ничего нету!» Злыдни, да и только!

Так вот, благоверный мог на меня ополчиться, мол, я что, маленький? Некрасивый? Ты меня больше не лю-у-убишь? Ah, sì?! Вот так вот, да?! В общем, как говорится, Остапа понесло. Вот так я в который раз убедилась в хрупкости эго итальянских мужчин и в их бесконечной потребности быть (или казаться) на высоте.